COCTELERIA, Capacitación a nivel nacional, 3017599077

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Coctel: INTERNACIONAL CON PREMIOS EN CONCURSOS MAR DEL PLATA Trago aperitivo, realizado en coctelera. 50% de Dry gin 30% de Vermouth Martini dry 20% de Benedictine Gotas de Grand Marnier Decorar con una cereza al marrasquino. AMBA ‘65 40% de Whisky 20% de Vermouth rojo 30% de Ron blanco 10% de Apricot Refrescar y servir en copa de 90 gramos, con una cereza al marrasquino en su interior. Perfumar con zumo de corteza de limón. IBERIA 30% de Vodka 30% de Ron Gotas de Cointreau 40% de Jugo de piña Batir, servir en vaso de trago largo.Decorar con un cubito de piña, y una cereza al marrasquino. BRAXAS 40% de Whisky 10% de Curaçao dulce 10% de Grand Marnier 30% de Dubonnet 10% de Campari Refrescar y servir en copa de 90 gramos. Perfumar con zumo de corteza de limón. ADOL MARI 20% de Ron 20% de Vodka 30% Jugo de piñaá 10% de Bitter 10% de Apricot Batido, servir en vaso de trago largo.Completar con champagne brut MOJITO

EL MATERIAL DE RESTAURANTES, BARES Y CAFETERÍAS CLASIFICACIÓN El material se suele dividir en 5 grupos distintos de artículos que básicamente engloban todo lo necesario para el servicio.  Vajilla  Cubertería  Cristalería  Lencería  Orfebrería  Otro menaje CRITERIOS BÁSICOS DE SELECCIÓN DE MATERIAL La dirección debe de determinar unos criterios básicos donde se fijarán los tipos, las cantidades y calidades del material. Estos criterios estarán sujetos a una serie de factores como la capacidad y categoría del establecimiento, el tipo de oferta, tipo de servicio a utilizar, la decoración, así como sus posibilidades de inversión que les permitan mantener unas reservas más o menos amplias, los criterios básicos suelen ser los siguientes: El coste: Tiene que ser equilibrado, de tal manera sea capaz de asumir la inversión y su continua reposición de material, debida a roturas o desperfectos. La durabilidad: A la hora de seleccionar el material se tendrá en cuenta que exista un e